小杂粮是小宗粮豆的俗称，泛指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊，有特种用途的多种粮豆。其特点是小、少、特、杂。主要包括除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物之外的高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦即裸燕麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(后豆)、黑豆等。

随着生活水平的提高和人们膳食结构的调整，人们的膳食结构也从主食的单一型向多元型发展，对食材的选择渐趋于绿色健康。

小杂粮含有丰富的蛋白质和较高的膳食纤维、微量元素。高钙、低糖、高纤维、低脂肪等特征成为现代消费者餐桌上重要的粮食品种。

小杂粮本身具有的安全性、营养性、保健性不但受到了国人的热捧，在国际上也引起了外国朋友的广泛关注与青睐。

“世界杂粮看中国，中国杂粮看山西。

山西省山多坡广，气候多样，昼夜温差大，日照时间长。独特的地理气候条件，孕育了许多名优杂粮品种。小米、红芸豆、绿豆、燕麦、黍子、马铃薯等小杂粮品依托天然的地理优势，种植面积和产量急遽增加，使山西成为名扬全球的 “小杂粮王国”。

小杂粮产业的劳动密集、易于加工转化等特性，加上需求量的不断增加，给资源丰富、价格低廉的山西小杂粮提供了巨大的市场空间。

“小杂粮”种出大产业

据国家统计局陕西调查总队抽样调查，2014年山西省杂粮种植面积为1385.7万亩，围绕粮食品种丰富、优势明显的特点，稳步实施以规模化、优质化和产业化为重点的“东西两山”小杂粮生产优势区域建设。

2014年全省小杂粮生产再获丰收。其中，谷子总产38.93万吨，比上年增产5.9%;高粱7.51万吨，增产7.4%;燕麦4.55万吨，增产7.3%;糜黍9.73万吨，增产4.4%;豆类31.36万吨，增产1.9%;薯类39.13万吨，增产8.6%。

全省小杂粮单产均呈增长态势，其中燕麦、豆类、薯类单产增幅均在3.0%以上;谷子、高粱、糜黍单产增幅保持在1.0～3.0%之间。

右玉县是山西小杂粮的主要集散地。目前拥有20万亩的杂粮有机种植基地，十万亩备用种植基地。燕麦、荞麦、苦荞、豌豆、扁豆、羊眼豆、马牙豆、马铃薯等特色农产品已销往全国各地，供不应求，年销售额近亿元。

沁州黄谷子实施区域化布局、标准化生产、规模化扩展。在全县建成集中连片千亩核心示范基地10个、良种繁育基地2个，发展种植大户180多户，形成以东、西两山、漳河、圪芦河、白玉河为主的“五大种植区域”。

仅2013年，沁县沁州黄谷子种植面积达到5万亩(其中有机谷子种植面积达到8000亩，绿色标准化谷子种植面积达到4.2万亩)，全县沁州黄谷子总产量达到1250万公斤，市场销售收入达到1.5亿元，带动农民人均增收1000元以上。

这只是山西小杂粮种植一隅。朔州、忻州、娄烦等地的杂粮种植规模也在逐年扩大，为山西杂粮产业的腾飞借风添翼。

如今，山西省小杂粮常年种植面积达2000万亩，约占全国的10%，占全省粮食作物播种面积的34%，总产量25亿公斤，占全省粮食总产量的25%，其中，谷子总产量居全国第二位，荞麦总产量居全国第三位，燕麦总产量居全国第四位，马铃薯总产量居全国第五位。小杂粮产业及其附加产品不仅是山西省的农产品支柱产业，也是拓宽农民增收的主要渠道。

“小杂粮”市场潜力无限

红芸豆、红小豆等品种是山西省出口创汇的主要粮食品种;临县白豆、五寨彼麦、汾州香小米、沁州黄小米、黑小米等传统小杂粮品种多次参加国际博览会，获得了较高的赞誉。

地处黄土高原北部的大同市，平均海拔1000米左右，是我国典型的高寒杂粮生产区。

大同市紧抓这一商机，把杂粮产业确定为全市农业重点发展的四大产业之一，大力发展杂粮经济，不断延长产业链条，实现了生产、加工、销售、品牌同步发展，取得了长足的进步。

2014年，大同市杂粮播种面积达到180万亩，占粮食面积的40%以上，产量占粮食总产的22%以上。主要杂粮作物有谷子、黍子、荞麦、燕麦、豆类、马铃薯等。

政策的倾斜、产量的增加、推广力度的加大，催生了一大批知名的小杂粮品牌。东方物华的“东方亮”商标被认定为中国驰名商标，灵丘苦荞、大同小明绿豆等5个产品获农业部农产品地理标志认证，广灵小米、左云苦荞被国家质检总局认定为地理标志保护产品。

如今，大同市拥有山西省著名商标15个，大同市知名商标15个。其中，大同市莜面、豌豆、苦荞茶等一直是中国国际农交会的畅销产品;广灵东方亮小米被选为北京奥运会、全国“两会”专供产品;苦荞等产品远销韩国、日本及东南亚等地，供不应求。

天镇县通航粮贸有限公司，是一家农产品出口企业。拥有1万亩的种植出口原料基地和仓储、加工等配套设备。通航粮贸立足为贫困农民服务，2013年扶贫对象多达600户，提供就业岗位100人，以“公司+农户”的模式，把当地农民种植的小杂粮全部收购出口，公司出口创汇总额高达177万美元。

该市另一家现代化杂粮加工企业——山西纠偏古膳要道食品开发有限公司，成功在上海股权托管中心中小企业股权报价系统(俗称“Q版”)挂牌上市，成为大同市第二家成功登陆“Q版”的中小微企业。

从国际市场看，我国小杂粮以每年递增10%~15%的速度出口欧美、日本等发达国家，为山西的杂粮产业发展带来了前所未有的商机。

山西小杂粮产业必将借势升空，为“小杂粮王国中的王国”名号粉饰添彩!